本报聊城12月26日讯(记者 李璇 通讯员 王迎晓) 目前,市场上花生油品牌众多,质量参差不齐,消费者如何挑选优质的花生油呢?在新春佳节即将到来之际,阳谷县质监局工作人员为您支招。 阳谷县质监局工作人员介绍,挑选花生油时,可先观其“原色”,并闻其“原香”。优质花生油色泽呈金黄红色,主要是由于采用物理压榨工艺来制油,生产过程完全靠物理压力将油脂从油料中分离出来,不经过化学浸出,从而保留了花生的天然原色。其次,可通过辨“原种”、品“原味”、验“原性”的方式辨别。从外包装查看原料非转基因标识。同时,优质花生油只榨取第一道花生原汁,通过原种进行原榨,最终实现花生油原香,保证花生油纯正口感。可将花生油冷藏来检验其物理特性,纯正优质花生油在12℃以下会呈出现凝固或半凝固现象的特质,也是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。
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