得益建生态牧场布局巴氏奶 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

抓住振兴国产乳业的最后一根稻草

得益建生态牧场布局巴氏奶

2015年10月30日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　本报记者　刘帅

　　全球每喝4杯奶就有3杯巴氏奶,世界上超过90%的国家和地区都喝巴氏奶,中国几大乳业巨头均以生产常温奶为主,因此我国习惯喝低温奶的消费者占少数。“但巴氏奶以其新鲜营养会慢慢受到消费者的青睐。”得益乳业技术中心总监李建立告诉本报记者。
　　瞄准巴氏奶的不仅仅是山东得益,现代牧业、辉山乳业等也展开了布局,辽宁辉山乳业在2014年8月份宣布投资25亿元在中国江苏建立一条乳制品全产业链,主要目的即是拓展上海、江苏、浙江、安徽等地的巴氏奶市场。
　　得益目前是山东省最大的低温奶制造商,国内低温奶领域第四大乳品企业,但对得益乳业董事长王培亮显然不满足于此。
　　“现在低温奶指的是巴氏奶与酸奶的统称,业内主要指的是巴氏奶。巴氏奶以生鲜乳为原料,采用巴氏杀菌工艺对生鲜奶进行杀菌,能最大限度地保留牛奶中的营养成分和新鲜口感。巴氏消毒后,仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,为有效防止有害菌的滋生,保质期短且必须在2℃-6℃冷藏保存。”李建立说。
　　“对于低温巴氏奶与常温奶,业内有一种形象比喻:巴氏奶好比新鲜水果,而常温奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,巴氏奶优于常温奶。常温奶采用超高温消毒杀菌彻底,细菌不容易滋生,所以保质期时间长,但是会破坏营养。相对于传统的高达200摄氏度高温杀菌生产出的常温奶,巴氏奶真正做到媲美原奶营养、还原鲜奶口感。”李建立说。
　　由于巴氏奶必须以生鲜乳为原料,对奶源的布局成为第一位。国内外乳业公司也纷纷抢占奶源。据国际商报报道,恒天然近年来在中国多个地区巨资投建多个牧场群,其主要意图是将在合适的时机推出巴氏奶等液态奶产品。得益乳业执行董事谷宁立表示,抢占巴氏奶市场,是先建奶源后做市场。“好的乳品企业不是被动地让市场牵着鼻子走,而是主动地让好奶源牵着市场的手,这也是得益启动黄河三角洲生态牧场建设工程的原因之一。”
　　乳业公司抢占低温奶市场的另外一个原因是,国外常温奶大肆进军中国。海关数据显示,去年我国进口液态奶(常温奶)32.89万吨,同比增长70%左右。“主要原因国内消费者有喝常温奶的习惯,加之前几年的我国乳制品安全问题频发,严重打击了国内乳品的消费信心,公众转向购买进口牛奶。”谷宁立说。业内人士指出,巴氏鲜奶因其对奶新鲜的要求,成为民族乳业的最后一根稻草,成为应对国外乳企的制高点。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

网友为此稿件打分的平均分是：

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅