城区一家小饭馆内,店主用塑料袋套碗盛饭。 本报记者 张召旭 摄
街头巷尾的小饭馆及小吃摊上,常见这样的场景:桌上摆的白瓷碗,都统一套着白色的塑料袋。热腾腾的汤饭或炒饭刚一出锅,就被厨师直接倒入塑料袋套着的碗里,刚才还鼓着的塑料袋一下子被烫得贴在碗壁上。食客接过碗后,抄起筷子就吃。餐馆老板直言不讳地说,用塑料袋套碗不用刷碗,顾客也看着干净。用塑料袋便宜,如果不用塑料袋就得“请洗碗工”,增加成本,还浪费水,塑料袋套碗省了诸多麻烦。
走访>> 塑料袋套碗随处可见
近日,记者走访城区几家早餐摊点发现,少数早点摊存在套袋现象,而麻辣烫摊点套袋现象较为普遍。19早上8点左右,记者在振兴东路一个早餐点看到,店内所有顾客所用的碗都是套着塑料袋的。记者说要一份黑米粥,店主顺手拿起一个瓷碗,套上一个塑料袋开始盛粥。所套塑料袋上没有任何标志,无色透明超薄。打扫卫生时,店主直接将用过的塑料袋扔掉,再套上新袋继续用。
记者走访了多家经营早餐的路边摊点,发现用套着塑料袋的碗盛热汤的现象十分普遍,并且使用的都是没有任何标志的“超薄”塑料袋。记者问一些摊主,他们使用的塑料袋能否盛高温食品,会不会有毒,摊主们无一例外表示,有没有毒,他们也说不清楚,不过大家都这么用。
晚上,是麻辣烫的“黄金时间”。晚上9点半左右,柳园路上的一家麻辣烫小店里坐满了人,柜子上放着几十个已经套了袋的盘子。看到记者过来,店主熟练地拿起一个盘子,并在里面放好了调料。当记者问起能否不套袋时,店主表示套上袋子显得干净。
摊主>> 套袋可省去洗碗程序
走访中,对于为什么要套袋,一些摊主都说,其实套袋主要是为了省事。麻辣烫店的高峰时段是晚8点到晚11点。“那段时间人太多了,根本没有时间洗碗。而且芝麻酱这种东西特别难洗。直接套袋看起来还更干净。”还有一位店主说:“有些顾客担心我们的碗洗不干净,套上袋人家才放心。”
店主的省事之举得到了大多数顾客的赞同。记者询问了几位顾客,他们都表示套袋看起来更卫生。市民李先生称,“像那种路边小摊,没个店面,上哪去刷碗啊,就是刷也是在水里涮涮就拿出来了,还不如套上袋。”一位孙姓市民在被问到是否卫生后,叹了口气说道,“怎么着都不干净,所以就别在乎那么多,不干不净吃了没病。”也有市民担心塑料袋盛放高温食物会产生毒素,但认为偶尔吃一下应该不会有问题。
至于塑料袋的质量,振兴路一位麻辣烫店主表示,自己的塑料袋看起来偏厚,已经是最好的塑料袋了,2块钱一把。而其他麻辣烫摊点用的塑料袋大多只要1块钱一把,温度过高甚至会变形破损。
那么,这些小吃摊上的塑料袋多是从哪里来呢?一位麻辣烫的摊主告诉记者,一般都是从香江市场上买,或者小吃街上有时会有专门卖塑料袋的。一大把一大把的,各种大小都有,便宜的不到1元就能买一把,一共100个。
记者走访香江市场发现,市民上在售的塑料袋分很多种,每把从1元到5元不等。“早餐店和麻辣烫多是买的1块钱或者2快钱左右的塑料袋,这种塑料袋属于超薄塑料袋,很便宜。”香江一家专做塑料袋等一次性用品批发生意的店主说,这种塑料袋都没有QS标志,而有QS标志和食品专用的塑料袋价格都比较高,很少有人买。
记者按照一家塑料袋外包装上的电话,联系了一家塑料袋生产厂家,厂家工作人员表示,2008年,塑料购物袋国家强制标准发布,塑料购物袋的厚度不低于0.025毫米,袋身必须印制有明确的环保声明。其中,食品袋必须注明“QS”标志和“食品用”或“食品专用”等字样。
一些劣质的超薄塑料袋多使用工业级原材料,遇热后低分子物质更易转到食品中。并且,劣质塑料袋原料来源往往十分复杂,可能由废弃的塑料药瓶、一次性针筒、塑料桶等废塑料粉碎而成,这些废塑料含有大量重金属等有毒有害物质,同样对肝脏、肾脏有损。
此外,即便食品级别的合格塑料袋也耐不了超过100℃的高温。而油饼、油条、包子等高油脂食物切勿装塑料袋内加热,因为高油脂食物在加热中与塑料袋接触,会加速塑料袋中化学物质的分解,有害物质析出并污染食物,食入后可能影响健康。同时,即使是在常温或冰箱冷藏条件下,用塑料袋装油性食物,其有害成分也会有缓慢析出,最好放到玻璃、陶瓷等更安全的器皿里。
业内>> 套塑料袋用餐对人体有害
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