| 章丘市食品安全宣传周启动,质监局、卫生局将举办开放日 |
| 食品安全咋检验,邀市民参观 |
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- 2013年06月21日
来源：齐鲁晚报
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 | 19日,章丘食品安全宣传周在百脉泉广场启动。 见习记者 杜彩霞 摄 |
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本报6月20日讯(见习记者 杜彩霞) 19日,章丘市食品安全宣传周在百脉泉广场启动。活动期间将举办食品检验机构开放日活动,邀请消费者近距离观摩食品检验检测流程。
19日上午,章丘市食品安全工作办公室主办的“食品安全宣传周”启动,宣传周以“社会共治、同心携手维护食品安全”为主题。参与本次活动的有章丘市食药局、卫生局、农业局、商务局、工商局、质监局、畜牧局7个相关部门,设置咨询台进行现场咨询,向市民普及食品安全的相关知识。
据了解,此次活动将持续10天,每个部门在接下来的10天时间里,根据各自的职能开展食品安全宣传工作,增强全社会食品安全的参与意识,全面提高章丘的食品安全保障水平。并向市民普及食品安全知识,讲解辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本知识。
今年宣传周的一大亮点是章丘市质量技术监督局将举办食品检验机构开放日活动,邀请章丘市人大代表、政协委员、消费者、媒体记者等近距离观摩食品检验检测流程。同时开展“质监邀您看企业·食品安全大家行”活动,邀请章丘市人大代表、政协委员、消费者、媒体记者实地观摩检查食品生产加工企业。章丘市卫生局也将举办食品检验开放日活动,邀请有关人员参观食品检验检测实验室。
食药局将组织两期餐饮服务单位食品安全管理员培训班,计划培训食品安全管理员400名,培训内容从食品安全法律法规扩展到餐饮业创卫工作要求、减盐控油防治高血压等知识。同时开展“食品安全大讲堂”活动,深入学校、农村、社区、工地,讲解食品安全科普知识。
工商局将走进各大型商超,进一步完善食品安全管理的各项规章制度以及工作流程,确保从生产源头到流通环节的食品安全。同时,紧抓食品供货源头管理,做好辖区内食品代理商(供货商)相关五大类食品质量准入的推行工作。并宣传典型食品消费案例,发布食品消费警示,提升群众食品消费水平和辨假识假能力。
农业局将开展“高毒农药专项整治”活动,并广泛宣传农产品的质量安全工作,对农药经销人员进行培训。
畜牧局将开展畜产品质量安全监管人员和执法人员理论和业务技能培训,开展对畜禽养殖场和兽药饲料生产、经营企业,生鲜乳收购输、畜禽养殖等从业人员的从业操守和法律责任培训。
商务局在活动中发放《猪肉消费小知识》,向市民普及如何购买放心猪肉,怎样鉴别注水猪肉,怎样鉴别病害猪肉的基础知识。
察颜观色买猪肉
怎样鉴别注水猪肉
一看
注水猪肉由于含有多余的水分,色泽呈淡红色,较正常的猪肉要亮。注水冻瘦猪肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血迹。
二摸
注水猪肉用手触摸会有小水珠。
三烧
用卫生纸或者吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后揭下,用火柴点燃,若不能燃烧说明肉中注了水。
如何鉴别病害猪肉
病害猪肉对人体健康危害很大,因此购买猪肉时要注意鉴别是否是病害猪肉。常见的病害猪肉有两种:一是米猪肉。即患有囊虫病的死猪肉,鉴别这种米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面,看其是否有囊虫包的存在,在切面上如发现有石榴粒或者米粒大小的水疱状物,即为囊虫包,可断定这类肉为米猪肉。
二是有淋巴结的病死猪肉:这类猪肉的淋巴结肿大,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色,切面上的血管可挤出暗红色的淤血,而且脂肪呈灰红色、黄色、绿色等异常色泽。
如何购买放心猪肉
消费者购买猪肉首先到大型商场(超市)、专卖店(直销点、连锁点、加盟点)购买,并索要购肉小票。消费者如到农贸市场、集贸市场或其他零售摊位购买,应查看经营业户是否持有济南市《肉品品质检验合格证》,以及动检部门出具的《动物产品检疫合格证明》(一猪一证)。
瘦肉精的鉴别方法
一是看猪肉脂肪(猪油)。一般含有瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
二是观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉上没有“出汗”现象。
三是用PH试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,PH值明显小于正常范围。
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