□记者 王帅 报道
本报6月20日讯 夏季是食物中毒的高发季节,20日到21日,威海市食品药品监督管理局对市区500余家集体食堂的安全管理员进行餐饮培训。
20日,200余家集体食堂管理员接受培训。威海市食品药品监督管理局工作人员讲解了食品加工场所、烹饪场所、容器及标识等标准示范,建议各集体食堂按规范整改食堂。市食药监局工作人员强调,集体食堂不被允许采购发芽马铃薯、亚硝酸盐、黄花菜、来源不明的野生蘑菇等；未经批准加工凉菜的集体食堂,不允许加工凉菜。在猪肉采购方面,各集体食堂工作人员要严把采购关,鼓励他们去市贸易办确定的5家生猪定点屠宰企业的经营网点进行采购。
威海泰纺制衣有限公司后勤部经理徐永涛说,要将所学的东西传达给一线操作人员,提高所有员工的餐饮安全意识。当日的培训会上,市食药监局工作人员还指出,采购食品时应严格执行索证索票制度；各集体食堂一定要留样,且留样不小于48小时；已消毒的餐具应存放在密闭的保洁设施内,防止餐具受二次污染。
20日下午,市食药监局工作人员到部分集体食堂进行检查。21日,300余家集体食堂管理员接受培训。据了解,近期该部门还将对市区的工地食堂进行检查。
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