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- 2013年08月29日
来源:齐鲁晚报
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味道大比拼 就梭子蟹和大闸蟹的比拼来说,取胜的杀手锏还是“味道”。一个是海蟹,一个是淡水蟹,由于生长水质、生长环境和温度的不同,味道也是各有特色。记者咨询了七八个螃蟹商贩,他们无一例外都给出了这样的答案:本地螃蟹以“鲜”为美,南方淡水蟹以“香”夺人。 红利市场的商贩李先生说,南方湖蟹属于淡水蟹,它的味道有一种“醇香”,这是本地海蟹无法相比的,不过本地海蟹的“鲜味”却是特色,本地人还是喜欢海蟹,对淡水蟹还是吃不惯。不过,李先生说,烟台外地人很多,大闸蟹等湖蟹在烟台仍有市场。 环海农贸市场海鲜商贩陈女士说,她老家就是江苏的,她在烟台卖海鲜已有十余年。“海蟹和湖蟹我都吃过,味道还是很不同的,湖蟹的子和黄非常香,有种回味无穷的感觉。”二马路一家大闸蟹店的老板说,湖蟹跟海蟹味道当然不同,湖蟹的清香只有吃过的人才能感觉到。 对于海蟹,有商贩说,丹东蟹的味道不如连云港梭子蟹,连云港梭子蟹不如烟台本地梭子蟹鲜。也有商贩认为,海蟹的味道都差不多,海蟹与淡水蟹的味道差别比较大。
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