本报12月26日讯(记者 孙婷婷 通讯员 王焕成) 自今年以来,贵都大酒店积极探索,转方式,调结构,尤其是下半年提出“贵都都不贵,让老百姓走进星级酒店”的新理念,探索餐饮行业新的利润增长点。 9月4日重新装修的二楼自助餐正式经营,增加了几乎与厨房同等面积的现场制作区域,新上巴西烤肉、铁板烧、麻辣涮锅等14个现场制作品种,提质不提价,同时划区域分档次经营,更符合当地人的消费水平。 10月8日加盟引入的大清八旗涮肉火锅试营业,将传统火锅与商务火锅结合,搭建传统与商务火锅共存的承载平台,酒水采取平价销售,从价格到口味再到客户的选择方面提供更多的体验方式,配备各种菜单满足大众需求。为了经营的需要,八旗涮肉新增四个单间也于12月14日投入运营。 酒店B座客房积极探索独立经营模式,在12月3日将B座客房房价进行下调,调整为净房价为180元/间·夜。从近半月的入住情况来看,B座入住率实现稳步增长。同时,将A座客房价格也进行了调整,调整为328元/间·夜,根据入住人数赠送早餐,客户反映情况良好。 在自助餐分区域分档次经营,加盟引入大清八旗涮肉以及客房调整房间以后,价格降低,服务持续提升,营业额实现稳步增长。
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