麻辣 - 齐鲁晚报数字报刊

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麻辣

2013年09月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　小牛肉

　　如果您有家藏私房菜,如果您有独家配方DIY,可以来这里露一手!
　　　　本期出镜主妇　于桂香
　　功用:牛肉蛋白质含量较高,而脂肪含量较低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”之称。本期《招牌菜》为您介绍一道零厨艺也能做出色香味“硬菜”。
　　食材:风干牛肉、干辣椒、花椒、蒜、姜片、葱、酱油、米酒、油。
　　做法:1.温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅。
　　2.放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透。
　　3.开大火,倒入少许米酒,炒至香味出来,滴入少许生抽,放入大葱片,炒匀,最后撒入少许小葱花即可出锅。

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