老娘教我烙月饼 - 齐鲁晚报数字报刊

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老娘教我烙月饼

2013年09月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　□林华玉

　　操劳了多半辈子的老妈妈病倒了,因为父亲早逝,哥哥姐姐又在外地工作,我就请了长假承担起了照顾妈妈的重任。
　　这天,躺在床上的妈妈忽然问我:“华子,今天是多少号,是不是快过中秋节了?”我说:“今天是八月初五,还有十天才过中秋!”妈妈说:“华子,人老嘴馋,娘想吃月饼了,但是,娘的身体不争气,没有力气做了,你就为娘烙几个吧。”
　　烙月饼是妈妈的拿手好戏,自我出生以来,吃到的最好的点心就是她烙的月饼。妈妈做的月饼又香又酥,我小时候,物资极度匮乏,有时候拿着钱都不一定买到想买的东西,于是每次过中秋节的前一天,妈妈就会从瘪瘪的面袋里,舀两瓢面出来,浇上猪油和好之后,放进面盆中用布盖着。再拿一捧花生米、若干芝麻炒熟,放进石臼中捣成碎末；从油坛中舀几匙花生油将白糖、花生米芝麻碎末、小苏打还有少许食盐搅拌均匀,这就是月饼馅。这时候面已经醒好了,妈妈将面分成十个小团,将月饼馅也分成十份,包进皮中,放入月饼模,倒扣到面板上,用力向下压,最后将压好的月饼推出就可以了。
　　这时,妈妈再在平锅上浇上一层花生油,待油温上来之后,妈妈就把那些月饼放进锅里,时不时的用铲子翻上一翻,约莫半个小时后,月饼的两面都变成了金黄色,一锅月饼就出锅了,妈妈做的月饼,闻一下,香喷喷,咬一口,甜丝丝,可好吃了。现在,市场上虽然有了很多月饼品种,可我还是觉得,只有妈妈烙的月饼才具有月饼应该有的味道。
　　但是,别看我说的这么具体,但我只会吃月饼,并不会做。
　　可是,我看着妈妈期望的眼光,又不忍心拂逆妈妈。况且医生偷偷对我说过,她的日子不多了。于是我答应给妈妈烙一次月饼。
　　别看一张小小的月饼,真正做起来,才知道很是辛苦,要知道从小就衣来伸手、饭来张口的我连面都不会和,更别说是如何用那根粗粗的擀面杖将面团擀成薄薄的面皮了,还要炒花生米、芝麻……但在妈妈的指点与鼓励下,我还是学着做了。
　　整整一个星期,我连做了四次月饼,不是月饼形状不对,就是烙饼时,火太大把月饼烙糊了,反正都以失败而告终。望着自己的那些丑丑的作品,我泄气了,对妈妈说:“妈,我太笨,做不了这细活,我出去给您买月饼吧,现在月饼品种可多了,可好吃了!”但妈妈并不同意,她坚持说:“不行,我只想吃你亲手烙的月饼,我相信我的华子一定会做出一块好吃的月饼的。”
　　妈妈不顾病着,颤委委地拄着拐棍,不厌其烦地指点我做月饼、烙月饼,讲述技术要点。我认真听讲,不断摸索,终于,九天后,经过无数次的失败后,我终于烙出了一锅香喷喷的月饼。
　　我兴冲冲的捧着一个月饼端到妈妈面前,妈妈尝了尝,夸奖道:“真好吃,像妈烙的一样。华子,你真棒。”
　　我说:“妈,你为我烙了三十多年的月饼,女儿为您做一回是应该的,您快吃吧。”
　　没想到,妈妈却说:“不,这月饼是给你吃的。妈这病妈心里有数,说不定那天就去了。你打小就特别爱吃妈烙的月饼,妈想趁着还有口气,教会你月饼,那么以后妈不在的时候,你就可以自己做着吃了。”
　　原来是这样!我眼内热泪奔涌而出。就在这一刻,我体会到了世间最伟大的母爱的含义!

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