本报7月11日讯(记者 孟燕 实习生 刘浩 陶庆娟) 无论是高温炎热还是雨水连连,夏天蔬菜的保存都变得“有点难”。11日,有经验的市民支招,可以利用旧报纸留住蔬菜水分,或者将叶菜洒点水摊开放置在通风的环境中保持新鲜。
住在十亩园附近的邓女士分享了她的“储菜心得”。她表示,在下雨天基本上都是买干菜,像土豆、茄子、豆角就多买点,叶菜最好少买。像卷心菜、甘蓝、油菜、韭菜等买来最好当天吃,如果剩下的话,可以利用“纸”留住蔬菜水分。“叶菜没法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。”邓女士表示,保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放在背阴处。
省城一家肉菜店的店主王先生建议市民适量购买蔬菜。要是早上买菜想晚上吃的话,在不冷藏的情况下,可以将叶菜洒点水摊开放置在通风的环境中。同时,黄瓜和茄子等蔬菜可以用湿布覆盖,能够较长时间保持其新鲜。
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