什么是“一分厂”凉皮? 　　本报7月11日讯(记者　王泽云)　记者走访胜滨小区东区(即“一分厂”)小吃街得知,之所以叫“一分厂”凉皮,是因为此凉皮起源于一分厂,东营胜利油田很多职工的家属是陕西人,其中有一部分陕西人到滨州后制作凉皮并出售,他们制作凉皮的手艺流传至今。 　　每到夏季,吃凉皮的人越来越多,在滨城区摊位上写着“一分厂凉皮”的非常多,在清怡市场附近、黄河八路渤海八路“滨州市放心早餐工程”的早餐车上都有“一分厂”凉皮的踪影。清怡市场附近一位骑三轮车卖凉皮的摊主告诉记者,因为是从一分厂批发的凉皮,因此才用了“一分厂凉皮”这个名字。“滨州市放心早餐工程”的早餐车的摊主也这样说。 　　记者随后走访一分厂东区小吃街,发现卖凉皮的一共有4家,每家店的店名中都有“一分厂”三个字,但是也都有自己独特的店名,例如“一分厂姐妹凉皮”、“一分厂佳佳凉皮”、“一分厂刘氏35凉皮”等。“一分厂刘氏35凉皮”店主刘女士告诉记者,她已经卖了25年凉皮,也对外批发凉皮,每天基本都能卖几百斤,但是外面很多卖凉皮的只是打着“一分厂”凉皮的幌子。 　　“一分厂姐妹凉皮”店主吴秀梅告诉记者,陕西凉皮全国都有名大家都知道,“一分厂凉皮”是主要是因为胜利油田很多职工的家属是陕西人,有一部分到滨州后制作凉皮并出售,他们制作凉皮的手艺流传至今。“我婆婆就是陕西人,20多年前就是她把这制作凉皮的手艺传给我的,不过我现在制作的凉皮更好吃,我通过经验对调料、原料等再次改造了。”吴秀梅笑着说。吴秀梅也是东营胜利油田职工家属,家住一分厂。 　　现在,吴秀梅给自己所卖的凉皮注册了名叫“姐妹凉皮”的商标,形成了自己的凉皮特色,现在滨州已经有三家加盟店,分别在滨城区碧林花园、北海新区以及阳信县城。吴秀梅告诉记者,她的凉皮也对外批发(但不批发调料),但是只批发给学校、单位食堂、银座等,不会批发给路边摊贩,“我得对自己卖的凉皮负责,不然就砸了自己招牌。”不过她表示,“滨州市放心早餐工程”的早餐车所卖的凉皮则是从她那里批发的。对于如何鉴定是不是真正的“一分厂”凉皮,她也认为挺难鉴定,只是看是看不出来的,只能从味道和口感上鉴别。