功用:鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,同时还是养颜美容的佳品。鱼柳肉质鲜嫩,做成酸甜口的茄汁鱼柳,大人孩子都喜欢,开胃下饭。 食材:草鱼、淀粉、食盐、花椒粉、色拉油、料酒、酱油、白糖、醋、小葱、姜。 做法:1.鱼柳剔骨,切粗条,放入大碗中放入料酒、盐、花椒粉少许拌匀腌制5分钟。 2.将干淀粉调成淀粉糊,放入色拉油拌匀后倒入鱼条碗中用手抓匀。 3.油烧至5成热,将裹好糊的鱼柳放入锅中。 4.中大火将鱼柳炸到定型捞出,将油再烧热,放入炸过的鱼柳大火炸1分钟捞出。 5.将葱段姜片爆香,倒入调好的糖醋汁(料酒、酱油、白糖、醋、盐、淀粉)勾芡,汤汁略收即可盛出。
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