本报6月5日讯(见习记者 王皇) 5日,市食药监局公布了4月20日济南市开展的生猪、牛、羊肉专项监督抽检结果。抽检的小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆的合格率,大型餐馆合格率最低。 此次生肉专项抽检,主要检测生肉(生猪肉、生牛肉、生羊肉)“瘦肉精”三项(沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺)。共抽检709批次,合格668批次,不合格41批次,总体合格率94.22%,不合格率5.78%。 本次生肉抽检,生猪肉合格率较高,生牛肉、生羊肉合格率较低。牛羊肉主要检出项目为盐酸克伦特罗。市食药监局相关负责人认为,目前牛羊肉未实行定点屠宰,且近两年牛羊肉价格高,受利益驱动,使用含有盐酸克伦特罗的饲料喂养牛羊,对生长有促进作用,这种成分对猪和家禽的作用较少。 生产环节中,原料生肉质量合格率最好,达到了100%。流通环节问题主要反映在农村期集和社区农贸市场,合格率略低,品牌专卖店和商场超市合格率较高。 餐饮环节中,集体食堂、集体用餐配送单位合格率最高,小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆。“检测结果与人们以往认为的大型餐馆饮食更安全的想法不一致。大、中型餐馆的食品安全并未在行业中起到领军作用,将成为近期监管的重点。”市食药监局餐饮服务食品监管处负责人说。 “大型餐饮单位一般走固定的供货渠道,在订单达成后没有落实批批进行动物检验检疫,小型餐饮单位则落实得较好。”相关负责人解释。四县(市)合格率均高于市内六区和高新区。
本稿件所含文字、图片和音视频资料,版权均属齐鲁晚报所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载,违者将依法追究责任。
|