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昔日皇家贡品,今天百姓佳肴 |
北海休闲居推出宫廷黄鸡参加美食大赛 | |
- 2014年06月06日
来源:齐鲁晚报
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本报6月5日讯(记者 韩志伟) 宫廷黄鸡作为历史上曾经特供皇帝的珍品佳肴,如今也走上了寻常百姓餐桌,北海休闲居特别推出了清炖宫廷黄鸡参加本届滨州百姓最喜欢家常菜评选,为大家带来了不一样的美味佳肴。 据民间相沿传说,宫廷鸡这一品种在清朝中期即已出现,距今已有近300余年的历史。中华宫廷黄鸡外貌独特,头上长着大凤冠,嘴上长着羽胡须,腿上有毛,俗称“三毛”,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。 北海休闲居老板孙耀华介绍,大约15年前滨州市引进了这个鸡种,而他本人是从6年前开始养殖,并且全部是散养,没有喂促生长类的饲料。“至于清炖宫廷黄鸡的做法更是简单,用清水再加葱姜盐清炖就可以,不加任何调料。清炖后的宫廷黄鸡香味四溢,肉质鲜嫩,尝起来鲜美无比,而且无任何腥味。”孙耀华说,“这道菜做法简单,鸡汤特别鲜美,追求的就是原汁原味。” 本届大赛以鲁菜风味为主,参赛菜点要突出家乡特点和家常味道,具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色,能向大众普及推广。 食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。 菜点加工工艺相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,参赛菜点可以是热菜、凉菜和面点。 报名方式: 1、登录齐鲁晚报·今日滨州官方网站填写并下载报名材料。 http://binzhou.qlwb.com.cn/ 2、登录大众网滨州频道,填写并下载报名材料。 http://binzhou.dzwww.com/ 3、报名电话:0543—3210007 18266556162 4、填写好的报名材料发送至邮箱:hzw409849748@126.com
大赛最终解释权属首届滨州百姓最喜欢家常菜评选活动暨“美食山东——家常菜”大赛滨州赛区组委会所有。
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