“芝士就是力量” - 齐鲁晚报数字报刊

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“芝士就是力量”

买块芝士蛋糕排队40分钟

2014年03月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在吃货界,流传着“芝士就是力量”这样的名言,足见芝士蛋糕的魅力。而最近,济南一家名叫“徹思叔叔”的蛋糕店更是让芝士蛋糕火了一把,吃货们都要排队等四五十分钟才能吃上。其实,济南不仅这一家芝士蛋糕有名。许多小店的芝士蛋糕更是别有一番风味。
　　文/片　见习记者　王杰　
李文平　实习生　王肖飞　

“叔叔”很火爆
很多是慕名而来
　　11日下午6点,记者在泉城地下广场美食区,就看到火爆的这一幕——“叔叔”很火爆,前来购买的人群已经从店内排起了长龙。一个个金黄色的“徹思叔叔”蛋糕刚出炉,高温的烘焙让蛋糕的香味弥漫在空气中久久不散,过往的行人不时侧目向门店前张望,排队顾客有的踮着脚,有的伸脖子,窥视着玻璃窗里让人直流口水的软软嫩嫩蛋糕。
　　“我要一个芝士蛋糕,请问还要等多久?”记者看到,当一炉现烤蛋糕出炉后,排队的顾客,个个笑容满面,很期待、满足的样子。“好开心,终于买到了。”刚买到蛋糕的赵小姐一脸满足地告诉记者,平时这个时候,“徹思叔叔”排队的人特别多,一般都要等上三四十分钟才能买上,今天是周一,人相应要少点。
　　记者数了下,前来光顾的客人络绎不绝,短短10分钟,就卖出了30个左右蛋糕。有些年轻情侣还没走出店门,就将蛋糕塞入嘴里,一位姓许的消费者更是赞不绝口:很香,很浓郁,很松软,入口即化。
　　据该店一位不愿透露姓名的负责人告诉记者,“徹思叔叔”属于日式风味,加盟店主要是现场烘焙,每个蛋糕需要45分钟,所以每个顾客只让买一个。“从开张到现在快两个月了,每天都很火。”该负责人说。
　　网友林柯则认为,“叔叔”通过饥饿营销模式,每人限购一份,应该有借机炒作的成分在里面。网友“李风夏,拖延症患者”说,路边上只要有排队的店大家都会记住然后找机会去试试。
巷深店小
掩不住芝士香
　　说到芝士蛋糕,泉城许多“小年轻”都会力赞莫迪咖啡的芝士蛋糕。莫迪咖啡馆店面不大,老板是一对情侣,员工也是这两人。老板是学调酒咖啡专业出身,负责店里的调酒、煮咖啡工作；老板娘主操甜点制作,虽自学甜点制作,但手艺颇精,她制作的芝士蛋糕在济南城早已小有名气。
　　与“徹思叔叔”日式芝士蛋糕不同,该店的芝士蛋糕属于欧式做法里的冻芝士,老板娘会将做好刚出炉的芝士蛋糕放在冷藏柜里冷藏,以使它口味更加爽口。“与日式做出来的膨松、入口即化相比,这样的芝士蛋糕吃起来口感扎实、细腻、更有回味感。”老板在介绍自家芝士蛋糕时,调咖啡专业出身的他还不忘提醒爱吃芝士蛋糕的亲们,在享受芝士蛋糕的浓郁奶香时,可以搭配口味较清的纯咖。“这样更有回味感。”
一口芝士
满满的回忆
　　“提到芝士蛋糕,怎么可能没有欧诺!”小蔡大学毕业三年,但对甜食要求苛刻的他却对山大旁边的这家蛋糕店情有独钟,虽然离开济南已经3年了,但是每次出差到济南,他都会来到这里坐一坐。
　　据小蔡介绍,在大学四年之中,他几乎尝遍了济南几乎所有烘焙坊的芝士蛋糕。在他看来,欧诺的芝士蛋糕品种虽不全面,但该店的几款经典芝士蛋糕却深受顾客追捧,尤其是大理石与硬石路(含棉花糖)芝士蛋糕,这两款芝士蛋糕在济南甜点制作专业圈中更被认为是经典之作。
　　“尝一口,就想起自己的大学时光,满满的都是回忆。”小蔡说起过往,流露出一丝不舍和回忆。

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