茶叶贮藏技术 - 齐鲁晚报数字报刊

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茶叶贮藏技术

2014年03月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　茶叶的陈化是各种因素综合作用的结果,针对茶叶贮藏的措施都是在考虑单个或多个影响因素的基础上采取的方案。
　　(1)防潮包装贮藏茶叶
　　防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。包装袋中可加入由干燥剂和除氧剂混合而成的保鲜剂,延长茶叶贮藏期。
　　(2)冷库保藏
　　冷库保藏的库房工作温度以0—5℃,空气相对湿度小于65%为宜。库房的内蒸发器采用翅片铜管式冷风机,降温速度较快,温度分布较均匀,冷风机备有融霜加热器,库内水分经凝结或融霜层融化后沿凝露橡皮管流出库房,能避免冷库停机后霜层融化滴水于茶叶上,避免因温度突然上升或下降而引起的茶叶品质变坏。
　　(3)真空或抽氧充氮贮藏
　　真空包装采用真空包装机,将袋(罐)内空气抽出后立即封口,使包装容器形成相对“真空”状态,降低氧气的含量,阻止茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。铁观音和其他一些蝌蚪形或球形的茶叶用真空包装机进行包装,不会改变它的外形。一次抽气不能达到较高的真空度,氧气浓度仍较高,目前又发明一种二次真空包装技术,即首先将包装内空气抽出,充入氮气,再抽气成“真空”状态,进一步降低了氧气浓度,保鲜效果更好。
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